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Die App ist ausgelegt für die Berechnung des Restzuckers während der Gärung von Weißweinmosten gewonnen aus gesunden Trauben, die einer gekühlten Vergärung im Edelstahl unterzogen werden. Bei sehr faulen Trauben mit hohem Zuckerfreien Extrakten und bei Rotwein mit hohem Alkoholverlust In der Gärung wird die Restzuckerangabe ungenau sein. Eine Berechnung kann– und sei sie noch so ausgeklügelt - eine chemische Analyse nicht ersetzen. Für das Abstoppen In der Gärung wird eine chemische Analyse empfohlen.